Alimentation

IngrédientsIngrédientsPour 4 personnes - Préparation : 1h - Cuisson : 40 min 

Pâte brisée 125 g de farine 60 g de sucre 1 pincée de sel 60 g de beurre 1 oeuf Garniture 2 oeufs 20 cl de lait 30 g de poudre d'amandes 60 g de crème liquide (30% de matière grasse) 400 g de cerises Jus de cerises 250 g de cerises 50 g de sucre

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Pour le jus de cerises :
- La veille : laver 250 g de cerises, les équeuter, les dénoyauter.

Les déposer dans un saladier avec le sucre. Faire cuire 1 heure au bain-marie à feu doux. Filtrer à l'étamine. Réserver au frais.
Pour la pâte brisée :
- Verser la farine dans un saladier. Faire une fontaine. Ajouter le sucre, le sel, l'oeuf. Mélanger délicatement. Incorporer le beurre préalablement ramolli et coupé en petits morceaux. Mélanger rapidement la pâte sans trop la travailler pour ne pas la rendre élastique. La façonner en boule. L'envelopper dans un [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]alimentaire et la placer 15 minutes au frais.
Pour la garniture :
- Dans un saladier, déposer le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs, le lait, la crème. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placer 20 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver et équeuter 400 g de cerises. Les éponger.
- Fariner légèrement un plan de travail. Etaler la pâte au rouleau puis la déposer dans un moule à tarte de 22 centimètres de diamètre. Répartir les cerises, verser l'appareil et enfourner le millat durant 40 minutes environ.
- Servir tiède accompagné du jus de cerises.[/size]

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